- 최만순의 음식이야기 (68) 소고기토마토찜소고기에 채소·토마토 넣어 만들어좋은 물을 약수(藥水)라 한다. 물을 마시면 약이 된다는 사실은 그만큼 물이 사람의 몸에 좋다는 비유다.동양음식의 신(神)인 이윤(伊尹)은 음식 본연의 성질 다음으로 물의 중요성을 역설했고, 육우(陸羽)의 다경(茶經)에는 온전한 물이 아니면 차의 신(神)이 나타...2014-01-17 11:00:00
- 최만순의 음식이야기 (67) 소한진피죽귤껍질 얇게 썰어 쌀과 함께 끓인 죽연중 가장 춥다는 소한(小寒) 시절이다. 이 추위를 이기지 못하면 오장육부의 조화가 깨지고 심각할 경우에는 병이 생긴다고 한다.음식양생이란 음식으로 병에 걸리지 않도록 건강관리를 잘하여 오랫동안 살기를 꾀하는 것을 말하는데, 이를 줄여서 흔히 식양(食養)...2014-01-10 11:00:00
- [뭐하꼬] 지금 제철 겨울 진객 ‘대구’를 만나다지금이 제철이라죠 돌아온 대구, 물오른 그맛거제시 장목면 외포항에서 중매인들이 새벽에 잡은 대구를 경매하고 있다. 거제 외포에서 대구음식전문점을 운영하는 하용숙 씨가 옥상에서 대구를 말리고 있다. ◆대구의 일생저는 엄마 대구의 몸에서 형제들과 함께 척출돼 인공으로 부화한 아기 대구입니다. ...이현근 기자 2014-01-09 11:00:00
- 최만순의 음식이야기 (66) 양배추볶음요리기름 두른 팬에 마늘·양배추 넣어 볶아갑오(甲午)년 새해가 밝았다. 청마(靑馬)의 해라고 한다. 황제내경의 요의(要義)는 음양과 오행의 이치로 인체의 생명을 꿰뚫어 보는 데 있으며, 또한 그와 같은 이치로 인간에게 엄습해 오는 질병과의 투쟁적 기록이다.오행론에서는 봄(春)인 목(木)의 성질에 해당...2014-01-03 11:00:00
- 최만순의 음식이야기 (65) 갈화죽쌀죽 끓이다 마지막에 갈화 갈아 넣어 한 해가 저무는 연말이다. 예부터 정치, 경제, 사회, 문화 등 모든 영역이 생존하려면 변화를 읽고 변화에 적응해야 한다고 한다. 무조건 이기려는 쪽으로 발달한 근육을 부드럽게 순응하는 쪽으로 정신을 적응시켜야 한다. 변화를 따라가는 것은 고단한 일이지만 ...2013-12-27 11:00:00
- 최만순의 음식이야기 (64) 장수동지면멸치육수에 냉이 갈아넣은 메밀국수 동지는 아주 중요한 절기로서 음양이 전환하는 시점이다.음력 동짓달 10일 전에 드는 애동지는 팥시루 떡을 해먹고 20일 이후인 노동지에는 팥죽을 쑤어먹는다.금년은 중동지이므로 떡이나 팥죽 중 하나를 선택해서 먹으면 된다. 민간에서는 작은 설이라 하듯 동지...2013-12-20 11:00:00
- 최만순의 음식이야기 (63) 추복탕압력솥에 오골계 등 넣고 삶아 만든 탕우리의 건강 기대 수명은 얼마나 될까?통계청이 올해 처음으로 발표한 2012년 생명표를 보면 지난해 태어난 아이들 중에서 일생 동안 남자는 13년, 여자는 18년 병치레할 것이라고 한다.도교에서 추구하는 최고의 목적은 신선(神仙)이 되는 것과 죽지 않는 장생불사(...2013-12-13 11:00:00
- 최만순의 음식이야기 (62) 도토리춘반면버섯·콩나물·부추 등 넣은 도토리국수평시보다 술을 접하는 기회가 많은 연말이다. 술은 성질이 대열(大熱)하여 약세(藥勢)를 행하고 독한 기를 죽일 뿐만 아니라 혈맥을 통하게 한다. 또 술은 노기(怒氣)를 없애주는 약이면서 음료라고 한다. 도교의 양생술에 술은 몸을 가볍게 하고 신선과 만나게 해주...2013-12-06 11:00:00
- /뭐하꼬/ 창원의 내로라하는 동네빵집 "여기요, 여기"맛도 빵빵 개성도 빵빵 우리동네 인기빵집?아침 저녁 바람이 서늘한 요즘, 따끈따끈한 빵과 커피가 생각나는 계절이다.빵은 따뜻함을 기본으로 만들어진 음식이라 할 수 있다.열 속에서 서서히 몸을 부풀리고, 굽히면서 풍기는 냄새는 묵직하고 푸근하다.갓 만들어진 빵을 손에 쥐면 실제보다 2~3배 온기가 ...조고운 기자 2013-10-31 11:00:00
- ‘왕의 녹차’ 맛보며 즐기는 기차여행영·호남 잇는 남도관광열차에 영·호남을 잇는 남도해양관광열차(S-Train)에 ‘왕의 녹차’로 널리 알려진 하동녹차를 맛볼 수 있는 ‘Tea Room(다례실)’이 운영된다.하동군은 10일 개통과 함께 12∼25일 시승 행사를 거쳐 27일부터 본격 운행되는 부산역∼여수엑스포역 남도해양관광열차에 하동 녹차를 판매·서비스하는 ‘Tea Room(다례실)’을 운영한다고...정기홍 기자 2013-09-11 11:00:00
- “창녕 특색음식 맛보러 오세요”우포자연밥상·한우쟁반물회·삼겹시래기 마늘찜창녕군은 지난 26일 부곡온천 박통시골밥상에서 김충식 군수, 안홍욱 창녕향토음식 경연추진위원장, 2010~2012년 향토음식점 선발대회 수상업소 대표, 유관 기관단체장, 주민 등 40여 명이 참석한 가운데 창녕군 향토 특색음식 상품화 컨설팅 최종보고회 및 개발메뉴 품평회를 가졌다.이번 품평회는 지난 3년간 입상한 ...김병희 기자 2013-08-28 11:00:00
- [경남을 가다] 톡톡 튀는 맛집 (12) 여름 면 음식- 메밀국수 VS 냉면고르셨어요? 살얼응 동동~ 시원한 여름 맛
사람들은 왜 날이 더우면 면을 찾는 걸까. 우선 ‘후루룩’ 목 넘김이 깔끔하다. 살얼음 동동 뜬 국물까지 더하면 흐르던 땀도 절로 식는다. 쉽게 지치고 텁텁해지는 여름날, 시원한 면요리 한 그릇 ‘뚝딱’ 하면 질긴 더위에서도 잠...조고운 기자 2013-07-04 01:00:00
- [경남을 가다] 톡톡 튀는 맛집 (11) 창원 금수정 어탕국수인삼 품은 어탕… 보양식 따로없네?며칠 동안 더위가 기승이다. 한여름 날씨 같은 날이 계속되면서 냉면이나 팥빙수 같은 찬음식을 비롯해 삼계탕, 백숙 등 뜨거운 보양식 생각도 난다. 하지만 그런 흔한 보양식 말고, 이번 여름엔 민물고기를 이용한 보양식은 어떨까. 강가에 사는 사람들은 예부터 ...김유경 기자 2013-05-16 01:00:00
- [경남을 가다] 톡톡 튀는 맛집 (10) 창원 무학산 맑은농장참숯향 솔솔… 한상 가득 바비큐 만찬?창원사람이라면 ‘맑은농장’이라는 이름을 한 번 정도는 들어봤을 것이다. ‘바베큐’라는 붉은 글씨가 큼지막하게 붙은 외관이라든지 갖가지 놀이기구와 동물 사육장 등 아이들의 놀이터가 갖춰진 내부시설도 맑은농장의 독특한 이미지를 구성한다. 현재 창원시 내에 ...김유경 기자 2013-04-11 01:00:00
- [경남을 가다] 톡톡 튀는 맛집 (9) 통영 봉평동 용화찜갓잡은 생아구! 화끈한 매운맛!?이름부터가 범상치 않다. 늘 굶주림으로 괴로워하는 귀신들로 가득찬 지옥을 연상케 한다. 생김새도 호감이 가지 않는다. 엄청나게 큰 입과 울퉁불퉁한 몸매, 거무튀튀한 색깔에 흐물흐물한 피부, 움직임이 거의 없는 아둔함. 때문에 아귀(아구)는 그물에 걸려도 ...김유경 기자 2013-03-07 01:00:00